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麻辣「單飛」不簡單 熬過陣痛先苦後甘《海峽拚經濟》
先在企業裡磨練磨練，再自力門戶當老闆，是很多創業家的養成過程。這個火鍋店的老闆也是，他原本是餐飲集團的高階主管，負責開發麻辣市場，店裡盲測比拚口味，他的配方還拿下人氣冠軍。但隨著公司經營方針改變、展店計畫擱置，他決定單飛闖一闖。沒想到20年老資歷，還是得經過創業陣痛期，花了三年熬過青黃不接，成都庶民小吃麻辣水煮魚，才終於贏得老饕肯定，人氣紅紅火火。

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