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防年菜美味「走鐘」 加熱步驟是主要關鍵
飯店、餐廳的年菜提貨回家後，其實料理也是一大關鍵，有的食材不能加熱太久，甚至不同食材，加熱時間也不同，必須分開加熱，有的含膠質食材加熱太久口感也會不對，預防年菜走鐘，不同年菜料理的眉角如何？飯店主廚親自教戰。 【全新東森新聞APP】一手掌握全世界→https://goo.gl/Ui51Xe #東森新聞 #EBC #最新時事

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