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金門獨有烤鴨四吃高粱火煉增鴨皮酥脆
金門的餐廳業者顛覆烤鴨三吃的傳統作法，推出烤鴨新四吃，先將剛出爐的烤鴨，用當地盛產的58度高粱酒火煉，增強表皮的酥脆感，也讓烤鴨帶著迷人的高粱酒香。之後再製作成芋香薄餅片皮鴨、片鴨握壽司、生菜鴨鬆以及酸菜鴨架湯等等，新奇的菜色，讓許多饕客都為之驚艷。莊小姐]

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