百頁非豆腐？化工博士：廣義豆腐 營養師：加工品
百頁豆腐不能算是豆腐嗎？化工博士謝介揚在臉書發文分析，傳統豆腐是研磨黃豆，加入凝固劑之後壓製而成，而百頁豆腐是利用大豆蛋白粉加水和油脂，以及其他調味料製作而成，成分是「還原豆漿」，因此廣義上來說，還是算豆腐。但營養師也提醒，百頁豆腐，算是豆腐加工品，油脂卻佔了70%，吃太多恐怕會造成肥胖。 【全新東森新聞APP】一手掌握全世界→https://goo.gl/Ui51Xe #東森新聞 #EBC #最新時事
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