【究匠】在台北。堅持一天只賣一種口味的霜淇淋店
在台北的復興南路巷內，有一間小小的冰店，堅持一天只推出一種口味，呈現天然、無添加的安心冰品給大家－－這就是「小涼院霜淇淋」的創立初衷。小涼院最大的特色，在於每一種口味都有獨特的淋醬，讓每一口吃下都是新的體驗。開業五年已推出近50種口味，除了冰品，還有蕨餅、肉桂捲及烤年糕，飲品上也有香料熱紅酒、紅豆湯、桂圓紅棗茶等品項，讓寒冷的天多了一絲暖意。 小涼院是一群朋友共同創立，大夥原先都是上班族，各自懷著創業夢。正巧當時台灣興起一股冰品熱，他們便決定離開原先枯燥的工作環境，以霜淇淋為創業品項，在不到五坪大的店鋪內，開始了第二人生。然而當中沒有人具備相關經驗，他們便請教餐飲專業人士、走訪各家霜淇淋原物料廠商，發現許多原物料都添加過多不天然成分，他們便決定自己研發調製粉，並與小農合作，使用真材實料製作每一支霜淇淋。 用最原始的方式製作食物，在一般人認知中是最簡單不過的，但每一種水果的含水量皆有所異，必須不斷嘗試、調整，才能找到最適合的製作比例；要呈現完整且濃郁的水果風味，又不想添加香精的話，水果的使用量會相對的多，在售價的制定上也是挑戰。但主理人Sophie說，只要看到大家吃冰時的笑容，或是客人們的正面回饋，便是支持他們持續走下去的動力，他們也會繼續將純天然的幸福滋味分享給大家。 【全新東森新聞APP】一手掌握全世界→https://goo.gl/Ui51Xe #小涼院 #霜淇淋 #天然 #究匠
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