尋找台灣感動力- 人氣料理 新潮中菜顛覆傳統
台北有一間中餐廳主打新潮中菜，他們將傳統的上海或四川菜加以改良，擺脫重油重鹹的口味，讓年輕人更喜愛，像是『鞦韆晾肉架』，是將五花肉片和黃瓜薄片，交疊擺放在鞦韆上，搭配獨門的蒜蓉醬汁，清爽不油膩，不但開胃，還很吸睛！ 人氣料理「美人茶遇東坡肉」，就像台版漢堡，是將東坡肉，夾入鹹光餅內，再附上東方美人茶，讓客人吃完後還能解膩！餐廳的靈魂人物是73年次的曾紹謙和李宥賢，兩人過去都在餐飲學校就讀，畢業後分別待過各大餐廳飯店，6年前掏出各自的積蓄，合資開餐廳，儘管前半年就虧損4百萬，但他們沒有放棄，繼續拚下去，漸漸打開知名度，現在已經開了四間分店，從菜名、擺盤到裝潢，都敢於挑戰傳統中菜的框架，也成功吸引年輕消費者上門。 【聯絡方式】飯BAR MINI 台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之1 02-2776-5188
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