尋找台灣感動力- 父子聯手 東石鄉烏魚子奪獎
每年的11月，東北季風來臨時，是烏魚盛產的季節，而烏魚子也是年節餐桌上，相當受歡迎的佳餚之一！嘉義東石鄉掌潭村產出的烏魚子，是全國十大優質烏魚子競賽冠軍的常客，老闆林篤毅在2017年獲得十大神農獎肯定及2018年海宴水產精品認可。他自產自銷，研發出烏魚子醬、烏魚子冰淇淋等特殊產品；其實林篤毅的父親，雖然從事養殖行業，但完全沒有嘗試過製作烏魚子，直到他在1995年退伍後，想讓自家產品有更高價值，才開始踏上研發之路。 不過花了將近十年的時間，都沒有做出符合要求的成品，但他沒有因此氣餒，而是從失敗中獲取經驗，發現能否做出綿密口感的關鍵，就在烏魚卵的品質、鹽分比例和曝曬的方式。"林篤毅"說，現在兒子也一同加入養殖生產行列，父子倆齊心，希望大家提到東石鄉，不只想到鮮蚵，也讓烏魚子成為東石鄉的新代名詞，更期盼創造更多工作機會，讓年輕人願意留下來，外地人也願意走進來。 【聯絡方式】林家烏魚子 嘉義縣東石鄉掌潭村一鄰6-1號 0905-576-333
View on YouTube
沒有留言:
張貼留言