尋找台灣感動力- 眷村年菜 重現兒時圍爐滋味
在台北有一家眷村餐館，招牌的砂鍋獅子頭，曾入選2016年海峽兩岸美食文化論壇的兩岸十大名菜，每一顆獅子頭都重達200公克，跟棒球一樣大，入鍋油炸後，還要再送進蒸籠，如此一來，肉餡滑嫩爽口，還帶有甘甜的酒香！ 這裡的砂鍋魚頭，分量相當驚人，鍋中除了有多樣蔬菜，還有蝦仁、海鮮等好料，而酥炸過後的大頭鰱，焦香味也融進湯裡，伴隨淡淡的沙茶香，同樣是饕客必點的料理。這些美味出自老娘趙海真的手藝，她年輕時曾向名廚傅培梅學做料理，在先生癌逝後，憑藉著好手藝，開餐館賣眷村菜，也在餐飲天地裡找到新的生活重心。 【聯絡方式】海真私房菜民生店 台北市松山區民生東路三段130巷7弄15號 02-2546-5655
View on YouTube
沒有留言:
張貼留言